ねっとり派？ホクホク派？ 甘さ引き立つ冬のさつまいも…“まろやか系”も登場、農家直伝！さつまいもの選び方【Nスタ解説】…
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今や一年中食べられるさつまいも。実は冬のさつまいもはとっても甘くておいしいんです。あなたはねっとり派？ホクホク派？
■今がおいしい!? “まろやか系”さつまいもとは
山形純菜キャスター: 農水省によると現在、品種登録されているさつまいもは約60あるということです（※登録維持されている品種）。
近年流行の“ねっとり系”は、たとえば2022年頃から流通している「あまはづき」という品種です。「はづき」という名前のとおり8月に収穫されるのですが、収穫直後からねっとり感と甘さがあり、さつまいもの「熟成してから甘みが出る」という常識を覆した品種なのだそうです。
一方の“ほくほく系”の例は、2023…
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