3割安い霜降り肉「交雑牛」人気 和牛と乳牛の良いとこどり 品質がよく病気にも強い【もっと知りたい！】【グッド！モーニン…
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物価高で牛肉の消費が落ち込んでいます。そんな中、和牛のような霜降り肉を3割安く食べられるとして、「交雑牛」と呼ばれる肉の人気が高まっています。
■牛肉の救世主
国産にこだわる都内の焼肉店。物価高が続く今、ある国産牛が人気です。
客 「超やわらかい。おいしいです」 「脂っこくなくて、結構さっぱりして、おいしかった」
新宿食肉センター極本店 能城龍一店長 「値段を下げつつ、品質は高いというバランスで『交雑牛』を選びました」
交雑牛は、主に和牛のオスと乳牛のメスを掛け合わせて生まれるウシのことです。
見た目で違いはほとんど分かりませんが、食べ比べてみると、濃厚ですが、和牛と比べると…
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