狭小店舗が人気 地価高騰と人手不足の時代に合致 賃料抑え1人で切り盛り【グッド！モーニング】(2026年1月7日)
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地価高騰に人手不足、そんな時代にフィットした「狭小店舗」が注目されています。コロナ禍で敬遠された密な文化も復活してきています。
■狭いからこそ親しみやすい
小田急線・新百合ヶ丘駅近くの階段下にある店。青と白のおしゃれな外観が目を引きます。
36種類のハーブを使ったカレーが売りのカレー専門店。敷地面積はわずか3坪。カウンターに6席という狭小店舗です。しかし、全国から多くの客が訪れています。
初めて来店した客 「すごい楽しい時間を過ごさせてもらって、こんなにアットホームなレストランはあまりないかなと思うので、このつながりを大事にしていきたいなと思いました」
カレー＆ハーブ チェリーブ…
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