石川實 DAIRY LIFE☆牛舎を工場にしたくない！都内の生乳でつくられたチーズ！GOOD CHEESEからプレゼン…

今週は、栃木県那須烏山市にある（株）松井牧場の松井光さんからメッセージが届きました。お父様の代から酪農をスタートし、光さんは二代目。就農されるまでのエピソード加え、「産業動物だが、牛舎を工場にしたくない！」というお父様のポリシーを継ぎ、牛たちが快適に過ごせるように取り組まれている内容、酪農はもちろん、農業に触れることで、子どもたちに伝えたい想いなどについて語られていました。また、東京都内の牧場の生乳だけを使ったチーズで、ピザやスイーツなどを味わえるお店があると知り、先日、行ってきた様子を紹介しました。伺ったのは、目黒区碑文谷にあるGOOD CHEESE GOOD BAKE碑文谷。チーズ工房併設...