海がない埼玉県でキャビア 養豚場が養殖にチャレンジ 「きれいな水で育てられる」【グッド！モーニング】(2026年1月1…
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海のない埼玉県であの世界三大珍味「キャビア」を生産する試みが始まっています。取り組んでいるのは本来ブタを育てる養豚場です。
■養豚場が養殖にチャレンジ
埼玉県川越市にある養豚場「大野農場」。研究を重ねブランド化にも成功した黒豚など1500頭以上を飼育しています。
もともと養豚していた小屋でチョウザメの飼育を始めました。
チョウザメから採れるのは「海の宝石」とも呼ばれるキャビア。この養豚場では2018年にチョウザメの養殖に着手。おととし、「小江戸キャビア」として販売にこぎ着けました。
きっかけは畜産業に多大な被害をもたらした「豚熱」です。強い伝染力と高い致死率が特徴で、国内でも…
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