和食で外交を支える「食の外交官」公邸料理人に密着 公邸に住み込み？ なり手不足が問題に｜TBS NEWS DIG
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世界に200以上ある日本の大使館には、公邸料理人がいることをご存じでしょうか。外交の現場を裏で支えていることから、「食の外交官」とも呼ばれています。JNNはそんな公邸料理人に密着しました。
北京にある日本大使館。この日、開かれていたのは大使主催の昼食会です。
金杉憲治 駐中国大使 「きょうはネットワーキングランチです」
振舞われたのは、海老のお寿司や秋の季節感を意識した銀杏を使った日本料理。担当したのは、公邸料理人の堀郁雄さんです。
様々な国の外交官と信頼関係を作ることから始まる外交の現場。堀さんの料理を味わった各国の大使たちからは…
駐中国シンガポール大使 「（公邸料理人制度は）日…